Харчування в піст: на що звертати увагу?
Як харчуватись в піст корисно і збалансовано? Чого може бракувати організму і як не допустити дефіцитів вітамінів та мінералів?
Що таке хамон? Що впливає на його якість? Скільки його можна їсти? Чи варто вживати хамон під час схуднення? Про все це нижче.
Хамон — це сиров’ялене свиняче стегно, яке витримують від 7 до 24 місяців і довше. Його виготовляють лише з відбірного м’яса свиней, яких утримували та годували певним чином. І хоча свинина загалом вважається жирним м’ясом, у якому кількість жирів у 2–2,5 раза вища за кількість білків, то з хамоном ситуація інша. Завдяки спеціальному утриманню тварин та обробці у цьому м’ясі білків вдвічі-втричі більше ніж жирів. При цьому калорійність цих продуктів приблизно однакова.
У 100 г хамону зазвичай 210–250 ккал залежно від виробника. У такій кількості м’яса орієнтовно 30–35 г білка, 10–15 г жирів і лише 1–1,5 г вуглеводів. Важливо, що основна частка жирів у цьому продукті — ненасичені. Зокрема тут багато олеїнової кислоти. Чим корисний хамон для організму?
У менш відчутній кількості це сиров’ялене м’ясо містить мідь, калій, залізо та магній. Тож загалом хамон є поживною їжею з багатьма корисними речовинами. Він може бути одним із постійних продуктів для тих, хто хоче набрати м’язову масу та потребує багато білків у раціоні.
Чи має він протипоказання? Так, але не багато. Насамперед його не можна їсти людям, які мають непереносимість свинини. Всім іншим варто вживати потроху, адже це м’ясо не проходить термічну обробку, тому під час його виробництва як консервант використовують сіль. Залежно від виробника та виду у 100 г хамону може міститися 2,5–5,5 г солі. Оскільки ВООЗ рекомендує вживати лише 5 г солі на день, то їсти хамон можна у дуже обмеженій кількості. І варто вибирати такі варіанти, де міститься менше солі та відсутні нітрати. Зазвичай найнижчий вміст солі в іберійському хамоні.
У помірній кількості його можна їсти під час схуднення. Вище згадувалося, що цей продукт містить помірну кількість жирів і багато білків. Лише 50–70 г м’яса — це зазвичай 125–175 ккал, що становить 8–12% денної потреби від 1500 ккал. Які переваги вживання хамону під час втрати ваги?
З чим його варто їсти? Правильно виготовлений хамон має яскравий смак і аромат. Він добре поєднується з цільнозерновим хлібом та соковитими овочами, наприклад, з помідорами чи перцем. Явна перевага такої їжі в тому, що її не потрібно готувати. Знадобиться лише пара хвилин, щоб зробити бутерброд з цим м’ясом та помити овочі й смачний і корисний перекус вже готовий. Інший варіант — додати його у салати. Класична комбінація: хамон, твердий сир, зелень. З фруктами, як-от, грушею, персиком чи айвою він теж смакує.
Чи корисно їсти хамон щодня? Залежить насамперед від кількості та його складу. Якщо це до 50 г на день і кількість солі не перевищує 4%, то чому ні? В такому разі можна насолодитися ніжною текстурою цього м’яса та вкластися в норму споживання солі. Інша справа, що хамон зазвичай дорожчий за свіжу свинину у 2–5 разів, тож це задоволення не з дешевих.
Джерела:
https://www.ibergour.com/en/jamon/beneficios_salud_jamon.html
https://www.nutritionadvance.com/what-is-jamon/
20.1.2024 Таблиця Калорійності ЦікавеЯк харчуватись в піст корисно і збалансовано? Чого може бракувати організму і як не допустити дефіцитів вітамінів та мінералів?
Повна стаття 16.3.2021
Чи корисна вода з лимоном? Як часто її можна пити? Чи може вона нашкодити? Чи допоможе вода з лимоном схуднути? Про все це нижче.
Повна стаття 25.9.2024
З чого виготовляють зефір? Які корисні властивості йому приписують? Що з цього правда, а що — ні? В яких випадках можна їсти зефір? Про все це нижче.
Повна стаття 23.6.2024
Навіщо їсти гриби? Скільки та як часто можна їх вживати? Чи можуть їстівні гриби нашкодити? Чи допоможуть гриби схуднути? Про все це нижче.
Повна стаття 22.6.2024
Чим корисний чайний гриб? Чи допоможе комбуча схуднути? Чи всім можна пити цей напій? Як приготувати комбучу? Про все це нижче.
Повна стаття 16.6.2024
Чим корисний хумус? Чи всім можна його їсти? Чи допоможе хумус схуднути? Як приготувати його самостійно? Про все це нижче.
Повна стаття 15.5.2024