Суперфуд перловка: чим корисна перлова каша?
Перлова крупа – це очищені від оболонок зерна ячменю. Що в перловці корисного? Скільки в ній калорій, чи можна її споживати під час схуднення та що можна приготувати смачного з перлової крупи?
Корисні властивості кропу: чому його варто включити у свій раціон?
Свіжий та ароматний — кріп знайомий нам з дитинства. Ця яскрава зелень прикрашає страви, надає їм особливого смаку й здебільшого сприймається як звичайні прянощі або декоративний елемент. Проте за ніжним листям ховається скарбниця, яку ми часто недооцінюємо. Адже кріп — не лише кулінарна родзинка, але й потужний природний засіб для підтримки здоров’я. Детальніше про користь і шкоду кропу читайте далі.
Чим корисний кріп
Листя кропу містить багато корисних речовин, які надають йому чимало цілющих властивостей. Зокрема, він:
- має протизапальний, антибактеріальний та сечогінний ефект, що робить кріп корисним при легких застудах, набряках, проблемах з сечовидільною системою;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знімає спазми й здуття, нормалізує травлення;
- має заспокійливу дію, що допомагає зменшити тривожність, поліпшити сон, розслабитись;
- сприяє зниженню артеріального тиску завдяки високому вмісту калію та флавоноїдів.
Насіння кропу є багатим джерелом фенольних сполук з потужною антиоксидантною активністю, що може бути корисним для профілактики захворювань, пов’язаних з окиснювальним стресом. Це означає, що кріп допомагає організму боротися з вільними радикалами та передчасним старінням клітин.
Які важливі речовини містить кріп
Своїм корисним властивостям кріп завдячує вітамінам, мінералам, ефірним оліям та іншим речовинам, що входять до його складу.
Користь кропу — вітаміни та мінерали
Кріп містить значну кількість вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму:
- вітамін С — потужний антиоксидант, що підтримує імунну систему;
- вітамін А — важливий для зору та здоров’я шкіри;
- калій — регулює артеріальний тиск та підтримує серцеву діяльність;
- кальцій — необхідний для здоров’я кісток і зубів;
- магній — бере участь у багатьох біохімічних процесах, зокрема позитивно впливає на м’язи та нервову систему;
- фосфор — важливий для формування кісткової тканини та енергетичного обміну.
Це основні, але далеко не всі вітаміни та мінерали, що містить свіжий кріп. Детальніше, які нутрієнти містяться у 100 г продукту вказано у таблиці:
| Нутрієнти | Кількість у мкг | Відсоток від рекомендованої добової норми (РДН) | |
| Вітаміни (мкг) | |||
| С | 85 000 | 94% | |
| A | 386 | 43% | |
| B9 | 150 | 38% | |
| B2 | 300 | 23% | |
| B6 | 200 | 14% | |
| Мінерали (мг) | |||
| Кальцій | 208 | 21% | |
| Залізо | 6.6 | 37% | |
| Калій | 738 | 16% | |
| Магній | 55 | 13% | |
| Фосфор | 66 | 9% | |
| Мідь | 0.15 | 16% | |
| Марганець | 1.3 | 55% | |
| Цинк | 0.9 | 8% | |
Рекомендована добова норма (РДН) розрахована для дорослої людини при споживанні 2000 ккал на добу і може змінюватися залежно від віку, статі та фізичного стану.
Яку має кріп користь — ефірні олії
Зелень містить ефірну олію, у складі якої є активні компоненти, що надають йому багатогранний аромат та лікувальні властивості:
- α-Phellandrene (30–50% у листі) — допомагає боротися з мікробами та знімає спазми в кишківнику;
- dill ether (15–30%) — зустрічається лише у кропі, відповідає за його особливий аромат, допомагає зменшити газоутворення та спазми в шлунково-кишковому тракті;
- β-Phellandrene (10–15%) — має протизапальні й антисептичні властивості;
- p-Cymene (5–10%) — допомагає боротися з бактеріями та зменшує запалення;
- лімонен (5–7%) — має антиоксидантні, протизапальні та легкі заспокійливі властивості;
- карвон (1–3%) — знімає спазми, запалення, поліпшує травлення.
Таким чином, ефірна олія кропу покращує роботу травної системи, а також знижують запальні процеси та зміцнюють імунітет.
Користь зелені кропу — флавоноїди та інші фітонутрієнти
Рослина багата на флавоноїди та інші фітонутрієнти, що мають антиоксидантні та протизапальні властивості, зокрема:
- кверцетин;
- танін;
- лютеолін.
Ці сполуки не лише зміцнюють імунітет. Вони також зменшують ризик серцево-судинних хвороб, діабету 2 типу та хронічних запалень.
Інші корисні властивості кропу
Зелень також є джерелом:
- Клітковини — сприяє нормальному травленню, регулярному випорожненню та здоров’ю кишківника. Також вона допомагає регулювати цукор в крові, знижує рівень «поганого» холестерину, що запобігає атеросклерозу та тромбозу.
- Білків, що необхідні для росту та відновлення тканин, виробництва ферментів і гормонів, а також підтримки імунної системи.
- Поліненасичених жирних кислот — у невеликій кількості кріп містить омега-3 та омега-6, що підтримують здоров’я серця та судин, знижують запалення і сприяють нормальному метаболізму.
Також варто зазначити, що у 100 г свіжого кропу міститься лише 43 ккал, що робить його чудовим доповненням до будь-якої дієти.
Що варто враховувати при вживанні кропу
Коли додаватимете рослину до страв, зважайте не лише на користь, але і можливу шкоду кропу. Вживати його треба у помірних кількостях, інакше він може викликати посилене газоутворення, дискомфорт у шлунку або алергічні реакції у чутливих людей.
